Видя заставленные шоколадками полки в магазинах, сложно в это поверить, но дефицит какао – серьезная проблема, о которой беспокоятся и производители, и ведущие рыночные аналитики. Шоколад вскоре может стать деликатесом, доступным только для самых богатых. Отраслевые доклады пестрят сообщениями о возможном рекордном подорожании какао-бобов – до $5000 за тонну. Возможное шоколадное голодание должен предотвратить Международный карантинный центр какао (International Cocoa Quarantine Centre), расположенный в Арборфилде на юге Великобритании.
Цены на какао стабильно растут уже несколько лет по ряду причин. С одной стороны, растет потребление шоколада в развивающихся странах, в частности а Азии, где прежде бедное население стало позволять себе новые продукты. Вдобавок во всем мире стали больше ценить «настоящий» шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше). С другой – …
